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Le miel de thym est récolté dans la région de La Mancha Alta
Miel ambré léger avec un arôme floral intense très caractéristique.
Ses propriétés antibactériennes le rendent très efficace pour la prévention des infections de la gorge.

Le miel de romarin est récolté dans la région de la Serranía de Cuenca.
Il a une texture épaisse et une couleur qui rappelle beaucoup un ton ambré très léger. Bien sûr, lorsque votre texture se cristallise, elle devient beaucoup plus dure et sa couleur devient blanche.
C'est un miel qui a une saveur douce.

Les mille miels de fleurs sont récoltés tout au long de la campagne.
C'est un miel qui, selon la zone, est d'une couleur différente, ainsi que de la texture.
La saveur dépend de la zone de collecte, il peut s'agir d'un miel très doux (lorsqu'il est récolté dans les zones basses), ou fort (lorsqu'il est collecté dans les zones hautes).

Le miel de forêt, également connu sous le nom de miellat ou miellat, est obtenu à partir de chênes verts, de chênes verts, de châtaignes et de chênes-lièges dans la région nord-ouest de Salamanque.
Normalement, c'est un miel très foncé, bien qu'il puisse parfois varier à une teinte plus claire en fonction de la variété de miellat.
Sa saveur est forte, douce et avec des notes salées, ce qui en fait le miel de choix pour ceux qui s'éloignent du goût sucré pénétrant des autres variétés de miel.